أمجد المالح

زيت الزيتون السوري.. إرث عالمي في مهبّ التغيرات المناخية والحرب

زيت الزيتون، أبرز رموز الهوية الزراعية والثقافية لسوريا، يشهد أزمةً غير مسبوقة. فهذا المنتَج، الذي اقترن اسمُه بجودةٍ فريدةٍ وصيتٍ عالميٍّ، كان يشكّل شريانَ حياةٍ اقتصاديّاً وثقافيّاً للسوريين على مدار التاريخ. إلّا أن عقوداً من التحدّيات بدأت تلتهم هذا الإرث تدريجياً.